SIAMO QUELLO CHE FACCIAMO!

Nel nostro locale lavoriamo a monte sul prodotto finale affinché il processo di digeribilità sia facilitato. Infatti proponiamo un impasto sviluppato con tecnica autolisi, che permette di avviare il processo chimico dell’idrolisi in quanto grazie all’azione degli enzimi amilasi e proteasi gli zuccheri composti si trasformeranno in zuccheri semplici agevolando il processo di lievitazione ottenendo in questo modo un impasto ad alta digeribilità.

I fritti e le selezioni dei panini invece sono affidati a Raffaele Cacace.

Una produzione giornaliera di hamburger ed i classici della frittura napoletana che completano al meglio l’offerta.